YEMEK TARİFLERİ LİSTESİ

BALIK ORBASI

 

 

Malzemeler ; 6 kişi iin

Byk bir tencereye, balık ve kk kk kesilmiş soğanlar, kereviz sapları, havu, limon suyu, pırasa, sarımsak (isteğe bağlı) konulur ve 10 bardak su ilave edilerek orta ateşte bir taşım kaynatılır.  Kaynayınca altını kısıp, stte oluşan kpkleri delikli bir kepe ile toplayınız.

Daha sonra kekik, defne yaprağı, maydanoz, tuz ve karabiberi katarak 20 dakika kadar daha kaynatınız. 

Tencereyi ateşten alıp, Suyu sznz. 

Bir tencereye yağ konularak, un kavrulur. zerine 6 bardak balık suyu ilave edilir. 

Bu karışıma arzu edilirse yağda kavrulmuş Domates ya da Sala ilave edilir. 

Kılıkları ayıklanmış balık etleri didiklenerek ilave edilir.

Bu orbaya arzuya gre pirin ya da patates paraları ilave edilebilir. Terbiye de yapılabilir.

Balık etleri fazla kaynatıldığında, lezzetini kaybeder. Bu nedenle, balık kılıkları, baş ve kuyrukları kaynatılarak balık suyu elde edilebilir. Ancak hatırlanması gereken yağlı etli balıkların kılıkları ağır bir koku bırakır. Bu nedenle yağsız etli balıkların kılığını kullanmak daha iyidir.

1 Kg Balık (beyaz etli bir balık, İskorpit ya da Kefal olabilir)

2 Kereviz Sapı

2 byke Kuru Soğan

1 adet Havu

1 sap Pırasa

2 orba kaşığı Limon Suyu

3 diş Sarımsak (isteğe bağlı)

10 su bardağı Su

10 sap Maydanoz

1 kahve fincanı Un

3 adet Domates ya da 1/2 yemek kaşığı Sala (isteğe bağlı)

1/2 kahve fincanı Zeytinyağ

1 tatlı kaşığı Kekik

1 adet Defne Yaprağı

Tuz, Kara Biber

Afiyet olsun......

www.Sevdalara.net