YEMEK TARİFLERİ LİSTESİ

İLEK REELİ

 

 

Malzemeler ;

ilekler bol su ile yıkanır ve bekletilir. Bu yolla varsa kumları ktrlr. 

Bir tencereye bir kat ilek, bir kat şeker koymak suretiyle tm ilekler dşenir. Bir gece bekletilir.

Ertesi gn sulanmış ilekler hafif ateşte pişirilmeye başlanır. Şekeri iyice eriyip kaynamaya başlayınca 2 yemek kaşığı limon suyu (ya da yarım kahve fincanı su iinde eritilmiş limon tuzu) yarısı katılır. Hafife kaynamaya bırakılır. stnde biriken kpk delikli bir kepe ile alınır.

Reelin kıvama gelip gelmediği, koyulaşmış reel şurubundan kaşık ucu ile alıp bir tabağa damlatılır. En son damla yayılmadan toplu şekilde duruyorsa, reel kıvamına ulaşmış demektir.

Reel kıvama ulaştıktan sonra geri kalan limon suyu da katılır. Bir taşım daha kaynatılarak soğumaya bırakılır. 

1 Kg irice ilek

6 bardak Toz Şeker

2 yemek kaşığı Limon Suyu (ya da 3 gr limon tuzu)

ilek Reeli pişirildiği tencerede soğumaya bırakılır. İyice soğuduktan sonra kavanozlara alınır ve kapakları kapatılır.

Annelerimiz, ilek reelinin tane tane olması iin ilekleri byk bir tencereye bir bardak macun halde yanmamış kire katılarak hazırlanmış kireli suya atarlar ve 2 saat kadar bekletirlerdi. Kireli su tehlikeli olduğundan bu işlemin dikkatlice yapılması ve kireli sudan alınan ileklerin de ok ok iyi yıkanması gerekirdi.

ilekler bekletilmeden pişirilecekse yukarıdaki malzemelere 3 bardak Su ilave edilmelidir.

Afiyet olsun......

www.Sevdalara.net