YEMEK TARİFLERİ LİSTESİ

İNCİR REELİ

Malzemeler ;

Bıakla incirlerin kabukları incecik soyulur. Yıkanır. İncirler bol su ile 1 saat haşlanır. 

Haşlanan incirler suya konur ve 2 gn, sabah akşam suyu değiştirilerek bekletilir. 

Suyu değiştirilip iine gztaşı atılır. Karıştırılır. 1 saat kadar bırakılır. SOnra bol su ile yıkanır ve incirlerin iindeki sular sıkılır. İyice ıkarılır.

2 Kg şeker, 3 bardak su ile kaynatılır, şurup haline getirilir. Şurup incirlerin stne dklr. Bir taşım kaynatılır ve limon suyu ya da limon tuzu eklenir. Reel kıvamına geldiğinde ocaktan alınır ve iine gzel kokması iin karanfiller atılır.  

1 Kg Yabani İncir (tam olmamış)

8 bardak Toz Şeker (2 Kg)

Gztaşı (yarım nohut byklğnde)

Limon Tuzu (fındık kadar byklğnde) ya da 1 limonun suyu

5-10 tek Karanfil

3 bardak Su

Gztaşının kullanılmasının nedeni incir tanelerinin renklerinin canlılığını korumaktır. Bulamazsanız gztaşı kısmını atlayarak da pişirebilirsiniz. 

Eski İstanbul'da Rum evlerinde misafirlere kahve ikram edercesine, İncir reeli yanında bir bardak su ikram edilirdi. Bu reelin tadı hafif ve eşnisi farklıdır.

Afiyet olsun......

www.Sevdalara.net