YEMEK TARİFLERİ LİSTESİ

LAHANA TURŞUSU

 

 

Malzemeler

Ufak başlı Beyaz lahanaların dış yaprakları alınır. Geri kalan kısım iri iri doğranır. 

İstenirse, turşunun abuk olması iin, doğranan lahanalar kaynar suda 2-3 dakika haşlanır. Ancak fazla haşlamamak lazım. Aksi takdirde, yerken duyulan gıcırtılı durum yokolur.

Yapraklar soğuduktan sonra, turşu kavanozuna yerleştirilmeye başlanır. Aralarına, sivri biber, nohutlar, sarımsak dişleri, kereviz yaprakları, dilimlenmiş limon ve şeker de yerleştirilir.

Eğer dibine bir tlbent iinde az miktar ekmek ii konursa, bu da turşunun oluşumunu hızlandırır.

Yerleştirme bitince, stne, ağzına kadar % 6'lık su konur ve stne bir ağırlık yerleştirilir. 20-25 C sıcaklıkta bir yerde bekletilir. 

3 ufak Beyaz Lahana

1 baş Sarımsak

Kg Sivri Biber

Kereviz Yaprağı

10-15 Nohut Tanesi

2 yemek kaşığı Toz Şeker

1 adet Limon

Ekmek İi

Yeterince % 6'lık Su

Sıcak havada turşu 2 hafta iinde yenecek hale gelir. Olduktan sonra mutlaka serin bir yere alınmalıdır. 

Afiyet olsun......

www.Sevdalara.net